合数单双中特:腌糖蒜(附蒜梗的吃法):祖传了三代的腌制方法,怎么腌制

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单双中特王长期公开 www.ybcy5.cn 腌糖蒜(附蒜梗的吃法):祖传了三代的腌制方法,怎么腌制

材料:带绿蒜梗的新蒜100头(现在春天也有新鲜的大蒜在卖,已经去掉了蒜梗,这样更简单更好用)、 盐60克 陈醋或香醋(不喜欢带颜色的用米醋也可以)1000克(2斤)白糖800克

糖醋比例是1斤醋8两糖(也可以根据自己的口味调整)

制作:1.将大蒜切去蒜梗和蒜须子,剥去老皮

2.洗净,并用清水(自来水即可)泡24小时(中间换一次水)

3.捞出控净水,撒上食盐拌匀腌制2到3天,一天要翻拌2次

4.捞出放到准备好的容器中(要干燥无油无水),腌蒜时腌出来的汤汁不要

放进容器中,扔掉即可

5.拿一个干净无水的盆,倒入醋和白糖,搅拌直到糖完全溶在醋里(不需要用火熬制)

6.搅好的糖醋液倒入腌蒜中,盖严即可

7.喜欢吃辣的3天就可以吃了,喜欢腌透的需要20天左右(根据蒜头的大?。?p>特别强调:糖醋汁不需要上火熬制,直接拌匀即可;腌蒜的容器不要用塑料的;调制糖醋汁时,因为每年的

蒜头大小会有差异,所以可以一斤斤的调制,只要糖醋汁没过蒜头即可,不要调制多了,以免浪

费;因为大蒜已经用盐腌渍过了,所以糖醋汁中就不用再放盐了;储存时放在太阳直射不到的地方室

温存放就可以了,可以保存n年,腌蒜的糖醋汁用来拌凉菜味道那是相当的好;

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